Des vins vrais
MINNA rouge
& MINNA blanc
La vinification se fait exclusivement à partir des levures indigènes présentes dans les baies du raisin. Nous n’utilisons pas de levures œnologiques et aucun intrant. Cela nous semble inséparable de la production d’un vin de terroir.
L’élevage des vins se fait cépage par cépage, dans un chai enterré. Pour les MINNA blancs, 30% en barriques et 70% en petite cuve inox et exclusivement en barriques pour les MINNA rouges, sur lies fines, avec un batonnage régulier. Nous n’utilisons toutefois pas de barriques neuves car nous sommes à la recherche de l’aromatique de notre terroir.
L’assemblage intervient au terme de 12 mois d’élevage pour les blancs et 24 mois pour les rouges. Il est conduit de manière à obtenir un vin digeste, harmonieux et équilibré.
A noter, chaque millésime a sa typicité. Dans la même idée qu’un grand chef travaille différemment selon les saisons, chaque année étant différente, nous nous adaptons à ce que nous rentrons en cave et ne cherchons pas à standardiser nos vins ! Chaque millésime est donc l’expression de son année !
MINNA Rouge
2018
Syrah 44%, Cabernet Sauvignon 41%Mourvèdre 15% - BIO
RVF 2024 : 94/100
2017
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 38%Mourvèdre 12% - BIO
RVF 2023 : 89/100
2016
Syrah 64%, Cabernet Sauvignon 25%, Mourvèdre 11% - BIO
RVF 2022 : 91/100
2015
Syrah 65%, Cabernet Sauvignon 25%, Mourvèdre 15% - BIO
RVF 2021 : 91/100
2014
Syrah 58%, Cabernet Sauvignon 28%, Mourvèdre 14% - BIO
RVF 2020 : 16/20
2013
Syrah 39%, Cabernet Sauvignon 39%, Mourvèdre 22% - BIO
RVF 2019 : 16/20
2012
Syrah 50%, Cab. Sauv. 32%, Mourvèdre18% - BIO
Bettane & Desseauve 2018: 16,5/20
2008
Syrah 55%, Cabernet Sauvignon 38%, Mourvèdre 7%
RVF 2015 : 16.5/20
2007
Syrah 58%, Cabernet Sauvignon 31%, Mourvèdre 11%
RVF 2013 : 15.5/20
2006
Syrah 46%, Cabernet Sauvignon. 42%, Mourvèdre 12%
Gault&Millau 2011 : 18.5/20
2005
Syrah 49%, Cabernet Sauvignon 42%, Mourvèdre 9%
Tast Bettane&Desseauve n°52: 16/20
2004
Syrah 51%, Cabernet Sauvignon 43%, Mourvèdre 6%
Gault&Millau 2008 : 15,5/20
2003
Syrah 48%, Cabernet Sauvignon 45% 7% Mourvèdre
Gault&Millau 2007: 15,5/20
2002
Cabernet Sauvignon 60%, Syrah 25%, Mourvèdre 15%
** Etoiles au Guide Hachette 2006
2001
Syrah 79%, Cabernet Sauvignon 21%
** Etoiles au Guide Hachette 2005
2000
** Etoiles au Guide Hachette 2004
1999
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
** Etoiles au Guide Hachette 2003
MINNA Blanc
2021
Vermentino 40%, Roussanne 30%, Marsanne 30% - BIO
RVF 2024 : 93/100
2019
Vermentino 42 %, Roussanne 36 %, Marsanne 22% - BIO
RVF 2022 : 93/100
2018
Vermentino 54 %, Roussanne 36 %, Marsanne10% - BIO
RVF 2021 : 93/100
2016
Vermentino 56 %, Marsanne25%, Roussanne 19 % - BIO
RVF 2020 : 16.5/20
2015
Marsanne 50%, Roussanne 34 %, Vermentino 16% - BIO
RVF 2019 : 15.5/20
2014
Vermentino 61 %, Roussanne 27%, Marsanne 12% - BIO
RVF 2018 : 15.5/20
2013
Vermentino 47 %, Marsanne29%, Roussanne 24 % - BIO
RVF 2017 : 16/20
2011
Vermentino 48%, Roussanne 27%, Marsanne 25%
GAULT & MILLAU 2015 17.5/20
2008
Vermentino 45%, Marsanne 29%, Roussanne 26%
Gault & Millau 2011: 17/20
2006
Vermentino 69%, Roussanne 14%, Marsanne 17% BETTANE & DESSEAUVE 2010 : 15.5/20